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每日叫醒顺德人噶只有一句“饮早茶啦”


  广东的早晨有“叹早茶”的习俗。叹”在广东话中是享受的意思,至今仍流传着“叹一盅两件”的口头禅。早茶在广东人的心目中有着浓墨重彩的一笔,而点心在广东早茶中的地位就更为重要。那么在广府顺德,每天叫醒顺德人的不是梦想,而是:“饮早茶啦”,因为,早茶里有水晶虾饺、叉烧包、豉汁凤爪、烧麦、陈村粉...等等一些让人只听名字就垂涎三尺的美食呀!


  接下来,就让小编带大家盘点一下,在顺德早茶中必点的食物吧!



滑嫩多汁的豉汁凤爪


  首先一定是豉汁凤爪!一只骨节分明的凤爪,经由茶楼大厨之手变得滑嫩,状似无骨,起了褶皱的凤爪皮入口即脱落,瞬间整个鸡爪的香味就充斥着整个口腔!让人欲罢不能。



鲜甜可口的水晶虾饺


  其次是水晶虾饺,晶莹通透的饺子皮里包着两三个新鲜甜美的虾仁,饺皮柔韧,虾仁甜脆,糅合出鲜美的口感,一口一个,满嘴都是鲜甜的虾肉,真真是太满足了~



香味浓郁的陈村粉


  陈村粉也是必须要点的一款点心。陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,柔韧性十足而又嫩滑。盘它!



润滑可口的糯米鸡


  再者是糯米鸡,以荷叶包实蒸熟的糯米鸡充满着荷叶的清香,鲜味四溢,糯米润滑可口,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香,非常有粤式独特风味。




软糯清香的萝卜糕


  广式萝卜糕是早茶里必备的点心之一。香喷喷、软糯糯,萝卜的清香爽口简直可以把一整天的能量都唤醒!



味美爽口的卤水金钱肚


  最后再推荐一个卤水金钱肚。经过高温蒸煮,金钱肚味道香浓,酥而不烂,有弹性,色泽淡红,口感更加不腻,鲜香味美爽口,嚼口又柔软又劲道又容易嚼烂。


  顺德,一个被知乎票选为“为了吃都值得一去的城市”,寻味顺德成为多少美食爱好者的梦想之地。如果来到广府顺德,千万不要错过这里的早茶哦!


文字|综合整理

图片|pt老虎机-【老品牌值得信赖】摄影俱乐部

编辑|越泉

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