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端午节来了!让粽子美味的独家秘方是啥

 

  端午节是我国传统节日之一,端午节吃粽子已是传承已久的民间习俗。生长在世界美食之都的顺德人,在包粽子上又有哪些精致美味的考究呢?

  5月27日,城网君来到位于大良北区的观光市场,看到有不少市民在干货店里选购绿豆、红豆、香菇、糯米、虾仁等包粽子所需的食材。土生土长的顺德人坤姐告诉城网君,她包粽子的时候一般会放入花生、莲子、虾仁、干贝、猪肉、蛋黄等食材。坤姐坦言:“提高粽子美味的独家秘方是加入莲子,会让粽子有一种粉粉的口感。”



市民在观光市场里选购包粽子的食材。


  在顺德生活了十八年的陈阿姨说道:“每年包粽子我都会加入红豆、绿豆、板栗、蛋黄、猪肉等食材。多种食材的搭配,会让粽子颜色组合得更好看,更有食欲。”陈阿姨补充道,包粽子时加入一些香粉,这样吃起来粽子的味道会更美味。

  市民黄阿姨说道:“我包粽子会做红豆枧水粽比较多,全家都爱吃。家里人都爱吃咸味的粽子,甜味的相对少一点。”



新鲜上市的端午粽子。


  城网君在锦龙路的烘培店里看到,店里已有咸肉蛋黄粽、雪菇卤肉粽、栗子咸肉粽、紫菜咸肉粽等口味粽子售卖。据店员介绍,今年粽子的口味和去年相比没有太大的变化,熟制真空包装、保质期三十天的咸肉蛋黄粽依然是许多市民购买粽子时的首选。(苏莹)


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